Consum conscient de carn

	Opcions Núm 19: Sumari Opcions Consum conscient de carn: aquí hi ha tall Per què mengem carn? Proteïnes Greixos Altres nutrients Quina carn mengem? Ramaderia extensiva Ramaderia intensiva Com identificar "carn extensiva" On i a qui comprem la carn? Escorxador Manipulació Distribució i venda: on comprem la carn? Opcions de consum: un parell de mostres Quanta carn? La carn devora recursos Pitjor que moltes indústries Els excessos ens fan mal Idees per menjar menys carn Darrere de la carn la soja, i darrere de la soja... Un cop a casa Guardar-la Cuinar-la Residu El context La pilota és meva i jo decideixo qui juga Concentració horitzontal... ...i vertical El que mana la demanda Passar o no passar per l'embut, aquesta és la qüestió
	Idees I per què no vaig en bici? Fer servir més la bicicleta podria originar una transformació realment important que faria les ciutats molt més agradables d'habitar i més barates de mantenir.A més d'eliminar la contaminació i el soroll, ocupen molt menys espai, eviten embussos i per tant l’estrès que ens provoquen, espatllen menys el paviment... Per un carrer pel qual en una hora passen 2.000 persones en cotxe hi podrien circular 14.000 bicicletes en silenci i sense contaminar. Pensem en els cotxes que fan cua en un semàfor o que estan aparcats a qualsevol vorera. Imaginem-nos que la meitat els canviem per bicicletes. Com ho veieu?
	Eines En bici per la ciutat o pel poble: fem-ho bé perquè surti bé Tal com es veu a la secció Idees, fer servir més la bici pot aportar diversos beneficis importants per a cadascú, per a la col·lectivitat i per al medi ambient, i les dificultats són fàcilment superables. Aquí trobarem unes quantes indicacions perquè ens surti al millor possible quan ens decidim a usar-la com a mitjà de transport quotidià als nuclis urbans.
	Economia alternativa El medi ambient Jordi Panyella L'equilibri entre desenvolupament social i econòmic, una de les premisses de l'economia alternativa, ha d’anar acompanyat d’un equilibri també en la relació amb el medi: usos de matèries primeres, gestió dels residus... En aquesta ocasió parlarem de la incorporació del compromís amb el medi ambient en les empreses d'economia alternativa.
	Viatges Soja tour: jo en baixo, i tu? En aquest bistec hi falta sentit comú El model agroalimentari global deixa un rastre al seu pas. Si per exemple seguim el de la soja topem amb la fàbrica de la pobresa, al Paraguai. Però no només deixa rastre al Sud: aquí el món rural ramader agonitza sota el pinso concentrat i a les ciutats les nostres espectaculars dietes es banyen en colesterol. Però hi ha gent que ja està deixant un altre rastre...