Les empreses lleteres (1)

Els darrers anys hi ha hagut una reestructuració molt forta en el sector ramader i industrial lleter, causada per les rebaixes en el preu de la llet. Segons la Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos, entre el 2001 i el 2002 han plegat 4.574 ramaders de vaques de llet (12'5 cada dia), que són un 9% del total. Les comunitats autònomes on hi ha hagut més baixes són Galícia i Astúries. Segons la Unió de Pagesos, avui a Catalunya n'hi ha la meitat que fa 6 anys.

Les empreses petites també tenen problemes per sobreviure. O bé es queden amb mercats locals oferint productes apreciats per la qualitat, o bé són comprades per empreses grans. Actualment cap de les marques de gran consum a Catalunya (Ram, El Castillo, Letel, Letona, ATO) no és de propietat catalana.

Ato, Central Lechera Asturiana

Aquestes dues marques pertanyen a la Corporación Alimentaria Peñasanta S.A. (CAPSA), que també té la marca de llet Larsa, molt arrelada a Galícia (Ato només es ven a Catalunya, i Central Lechera Asturiana a tot l'Estat). És líder a Espanya en llet líquida, nata i mantega.

Els anys 60 hi va començar a haver problemes amb les baixades del preu de la llet que imposaven algunes multinacionals que es començaven a instal·lar a Espanya. Per fer front a això, ramaders asturians es van unir i el 1967 van fundar la cooperativa Central Lechera Asturiana, que produïa llet esterilitzada. També van obrir una fàbrica de pinsos per abastir els socis ramaders. El 1986 van començar a exportar. Durant un temps van canviar la marca a CLAS, però després van recuperar l'original.

El 1997 es va fundar CAPSA, que va absorbir Central Lechera Asturiana, la catalana Ato (de Vidreres) i la gallega Larsa. CAPSA també és propietària de les empreses asturianes Cueva del Molín (fa formatge cabrales) i Agua de Cuevas (envasa aigua), i té el 83'34% de la cubana Sociedad Agrofinanciera (envasa llet a L'Havana per al mercat intern de la ciutat).

• Medi ambient A les oficines de Central Lechera Asturiana han posat en marxa la campanya "Oficina sense papers" per reduir el consum de paper.

• Aspectes socials La llet Central Lechera Asturiana s'etiqueta en gallec i en castellà. La llet Ato s'etiqueta en català i en castellà.
. CAPSA col·labora amb institucions docents, amb clubs regionals de qualitat i innovació, i amb el Consejo Superior de Investigaciones Científicas en diversos projectes de recerca sobre aliments funcionals.
. CAPSA és un dels patrocinadors de la Fundació Triptólemos per al desenvolupament agroalimentari, que té per objectius contribuir a fer front al problema angoixant de la fam al món i millorar l'alimentació per a tothom. Vol aconseguir que s'incrementi la producció d'aliments per fer-los arribar a qui no en té, i millorar la seguretat i la qualitat dels mateixos. Entre les seves línies d'actuació hi ha realitzar una campanya d'informació per retornar la confiança sobre els aliments als consumidors.

Berchtesgadener Land

Aquesta marca és de l'empresa alemanya Milchwerke Berchtesgadener Land Chiemgau eG. És una cooperativa propietat de 1.950 ramaders, dels quals un miler són petits ramaders d'alta muntanya, als Alps, i uns 200 fan producció ecològica o biodinàmica. Es va fundar el 1927, i des del 1973 produeix lactis ecològics (actualment aporten un 16% de la facturació). És a la part sud de Baviera, en una zona on hi ha molt poca indústria; és una de les empreses que donen feina a més gent en la regió.

• Medi ambient La planta de producció té un circuit d'aigua específic per a refrigeració, que no entra mai en contacte amb cap altre producte i es retorna neta al riu.
. La meitat de la llet pasteuritzada s'envasa en ampolles de vidre retornables, i l'altra meitat en tetrabric sense alumini.

• Aspectes socials Els socis ramaders dels Alps tenen de l'ordre d'una dotzena de vaques. La cooperativa els ajuda perquè no hagin d'abandonar la muntanya.

Celta

Leche Celta S.L. es va formar el 1989 a Galícia. És propietària o accionista majoritària de cinc empreses làcties gallegues i càntabres. Té tres plantes productores de llet.

És l'única empresa que Dean Foods Company té fora dels Estats Units. Aquesta és una de les principals empreses alimentàries nord-americanes, líder en el sector lacti. També fa begudes, cafè, salses, condiments i altres aliments auxiliars. Fa una beguda a base de cafè que es ven amb la marca Folgers, de Procter&Gamble. Té 129 plantes de producció i més de 30.000 treballadors. És accionista minoritària d'una de les principals fabricants de tetrabrics dels EUA, d'una fabricant d'aliments derivats de la soja i de la principal empresa de menjar ecològic nord-americana.

• Medi ambient Leche Celta va ser la primera a treure envasos de dos litres de llet, que permeten estalviar a envasos en consums familiars.

Clesa, Letona

L'origen del Grupo Clesa es remunta a una explotació agropecuària de Lerma (Burgos) fundada el 1940 que més tard va comprar part de l'empresa madrilenya Clesa. Avui està format per Lácteas del Cantábrico (Caldas de Rei, Pontevedra), Letona (Barcelona i Alacant), Bascones del Agua (Lerma, Burgos), Nuprosa (Utebo, Zaragoza) i Helados Royne (Madrid), totes productores de lactis. També té una filial comercial a Portugal. Té participació a Groupe Laitier des Pyrénées, un centre de recollida de llet francès.

Parmalat va comprar el Grupo Clesa el 1998. És una multinacional italiana fundada el 1961 a Collecchio, prop de Parma, pel que encara n'és president; llavors tenia 22 anys. La mundialització va tenir lloc sobretot a l'última dècada: el 1990 tenia filials a 6 països (5 europeus i Brasil), i avui en té a més de 30 a tot el món. El 57% de la seva facturació prové de la llet i els lactis, i també fa altres aliments (pastisseria, refrescos, derivats del tomàquet, verdures i sopes en llauna, pizzes).

• Aspectes socials Segons la seva web, el Grupo Clesa ofereix els seus productes "a la mestressa de casa espanyola d'avui".
. Parmalat és accionista de l'equip de futbol Parma AC. Va ser la primera empresa del món a esponsoritzar esportistes, a la Copa del Món d'esquí del 1975. Això va fer que la seva marca es conegués a tot el món. Després ha esponsoritzat pilots automobilistes i diversos equips esportius, entre els quals hi ha el Real Madrid. Segons l'empresa, aquests patrocinis han estat fonamentals perquè la marca avui sigui líder de mercat a 28 països.

Copirineo

Copirineo és una cooperativa amb seu a la Pobla de Segur (Pallars Jussà) fundada l'any 1961. Comercialitza producció lletera de les comarques del Pirineu, sobretot a Catalunya. Va començar fent formatges, per al consum i industrials, i recentment ha començat a vendre llet.


Granja Armengol

Granja Armengol és una granja ramadera de la comarca d'Osona. El 1955 va posar una botiga a Vic on venia la llet que produïen les vaques de la granja, i poc després va fer també nata i mantega. Els últims deu anys ha incorporat altres productes lactis a la seva gamma. Avui recull llet d'altres ramaders de la comarca, té una botiga a Vic i distribució pròpia a botigues d'alimentació, restaurants i pastisseries.

No té voluntat de créixer com a empresa; pretén ser valorada per la qualitat dels seus productes. Tenen un període de caducitat curt, però s'elaboren sense conservants, colorants ni estabilitzants. No fa llet esterilitzada.

• Medi ambient La llet s'envasa en ampolles de plàstic però sense la làmina d'alumini sota el tap, per tal de facilitar el reciclatge.

 

• La llet | Fabricants 1 | Fabricants 2 | +Informació

CRIC — Pl. Molina 8, 1er, 08006 Barcelona
93 412 75 94 — cric@pangea.org — www.opcions.org